Фестиваль национальных кухонь
«Готовим всей семьёй»
В рамках фестиваля Арюна Жабэй, ученица 6а класса, со своей семьёй приготовила традиционное бурятское блюдо — «Буузы»
Позы, или буузы, считаются основным национальным блюдом у бурят. На всех праздниках они становятся главным блюдом стола. Может показаться, что в приготовлении поз нет ничего особо сложного, но если не учесть даже самые маленькие нюансы, блюдо легко испортить.
В первую очередь важно завести правильное тесто. Для него понадобятся 2 яйца, полстакана молока и стакан воды. Также необходимо добавить столовую ложку соли, а затем такое количество муки, чтобы получилось плотное, тягучее тесто.Тесто завели, помяли, а потом надо дать ему отдохнуть, настояться.
Из теста нужно сформировать небольшие шарики — каждый размером как помидорка «черри». Затем стол посыпать мукой и на нем тонко и равномерно раскатать заготовки в аккуратные кругляши толщиной в пару миллиметров. Совсем тонкие пластинки делать не надо, иначе тесто порвется и сок вытечет.
На каждую лепешку укладываем солидный колобок фарша. В его приготовлении есть свои секреты, благодаря которым буузы получаются вкусными и сочными.
Заготовку из теста и фарша нужно взять в левую руку, а большим и указательным пальцами правой руки начинать делать защипы.Указательный палец к большому подщипывает тесто как складочки на юбке. В классических буузах должно быть 33 защипа. Это все пошло от тибетских монахов: они раньше носили юбки, на которых было 33 складки. Потому и буузы нужно так лепить — с мелкими-мелкими складочками.
Главное — не забывать оставлять окошечко наверху️
После того, как буузы слеплены, их можно либо сразу отварить, либо заморозить и приготовить позднее. Чтобы сварить свежие позы, их перед выкладкой на поддоны нужно макнуть в масло, чтобы низ не прилипал
Приятного аппетита
#ГотовимВсемСемьёй
#ФестивальНациональныхКухонь #КулинарныеТрадиции
#ГодЕдинстваНародовРоссии
#школа43городБорзя
«Готовим всей семьёй»
В рамках фестиваля Арюна Жабэй, ученица 6а класса, со своей семьёй приготовила традиционное бурятское блюдо — «Буузы»
Позы, или буузы, считаются основным национальным блюдом у бурят. На всех праздниках они становятся главным блюдом стола. Может показаться, что в приготовлении поз нет ничего особо сложного, но если не учесть даже самые маленькие нюансы, блюдо легко испортить.
В первую очередь важно завести правильное тесто. Для него понадобятся 2 яйца, полстакана молока и стакан воды. Также необходимо добавить столовую ложку соли, а затем такое количество муки, чтобы получилось плотное, тягучее тесто.Тесто завели, помяли, а потом надо дать ему отдохнуть, настояться.
Из теста нужно сформировать небольшие шарики — каждый размером как помидорка «черри». Затем стол посыпать мукой и на нем тонко и равномерно раскатать заготовки в аккуратные кругляши толщиной в пару миллиметров. Совсем тонкие пластинки делать не надо, иначе тесто порвется и сок вытечет.
На каждую лепешку укладываем солидный колобок фарша. В его приготовлении есть свои секреты, благодаря которым буузы получаются вкусными и сочными.
Заготовку из теста и фарша нужно взять в левую руку, а большим и указательным пальцами правой руки начинать делать защипы.Указательный палец к большому подщипывает тесто как складочки на юбке. В классических буузах должно быть 33 защипа. Это все пошло от тибетских монахов: они раньше носили юбки, на которых было 33 складки. Потому и буузы нужно так лепить — с мелкими-мелкими складочками.
Главное — не забывать оставлять окошечко наверху️
После того, как буузы слеплены, их можно либо сразу отварить, либо заморозить и приготовить позднее. Чтобы сварить свежие позы, их перед выкладкой на поддоны нужно макнуть в масло, чтобы низ не прилипал
Приятного аппетита
#ГотовимВсемСемьёй
#ФестивальНациональныхКухонь #КулинарныеТрадиции
#ГодЕдинстваНародовРоссии
#школа43городБорзя
291